망고 다쿠아즈폭신한 다쿠아즈와 부드러운 버터크림에 시원한 망고가 싸여있는 다쿠아즈입니다^^다쿠아즈는 프랑스에 랑드라는 지방의 닥스에서 유래한 케이크예요~흰자에 아몬드 가루, 설탕, 밀가루를 넣어서 만드는 것으로 마카롱이랑 재료가 비슷해요! 재료다쿠아즈 약 12개 분량반죽 : 흰자 125g, 설탕 38g, 아몬드분말 100g, 슈가파우더 83g, 박력분 20g, 바닐라향크림 : 버터 200g, 망고퓨레 30g, 우유 125g, 커스터드크림믹스 50g, 바닐라향필링 : 망고퓨레 100g, 설탕 10g, 건망고 슬라이스 1개~2개 아몬드분말, 박력분, 슈가파우더를 한 곳에 넣고 3번 체쳐서 준비해주세요. 필링에 들어가는 건망고 슬라이스를 1~2mm로 작게 잘라주세요.Tip. 망고 사이즈가 크면 별깍지가 막혀서..
망고 미니 무스 케이크여름에 시원하게 즐길 수 있는 망고향이 진하게 퍼지는 달콤한 망고케이크. 재료원형 쿠키커터 6개 분량기타 재료 : 1호 케익시트 1개시럽 : 물 50g, 설탕 50g, 레몬즙 5g망고 크림 : 설탕 40g, 크림치즈 106g, 우유 66g, 황란 1개, 젤라틴 10g, 망고퓨레 116g, 생크림 134g데코레이션 : 생크림 80g, 설탕 15g, 건망고 슬라이스 1~2개, 판젤라틴 2g(1장) 시럽을 끓여서 식혀주세요. (모든 재료를 넣고 끓이고, 끓은 뒤에 바로 식혀주세요.) 찬 물(얼음물이면 더 좋아요)에 판젤라틴을 불려주세요. 크림치즈와 망고 크림용 설탕을 거품기로 부드럽게 마요네즈 상태로 풀어주세요. 우유를 붓고 거품기로 한 번 가볍게 섞어준 뒤 보글보글 끓을 때까지만 중불로..
딸기 레어치즈케익 입안에서 살살 녹는 레어치즈케익에 딸기 퓨레를 넣어 상큼함을 더해 보았어요~분홍 분홍한 치즈케익으로 완전한 봄을 만끽해 보아요~ 재료케익시트 바닐라 1호 1개, 무가당 생크림 200g, 크림치즈 175g, 설탕 80g, 플레인요거트 80g, 판젤라틴 6g, 딸기퓨레 150g, 장식용 딸기 5~10개, 시럽(물 50g, 설탕 25g) 크림치즈와 요거트는 실온에 30분 이상 미리 꺼내두어 주세요~ 물과 설탕을 섞어서 시럽을 만들어 주세요. 판젤라틴은 찬물에 불려주세요. 크림치즈를 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 2번에 나누어 넣으며 섞어주세요. 플레인요거트를 넣고 섞어주세요. 판젤라틴의 물기를 짜서 전자레인지에 10초정도 돌려 녹여주세요 녹인 젤라틴을 크림치즈에 넣고 섞어주세요. 생크림은 60..
울퉁불퉁 납작한 모양이 슬리퍼를 닮았다고해서 붙여진 이름 치아바타! 재료안내 (4개 분량) 강력분 180g, 통밀가루 70g, 배양액종 10g, 인스턴트이스트 4g, 소금 5g, 올리브유 30g, 물 180g 강력분, 통밀가루, 배양액종은 2번정도 체 쳐서 준비해주세요. 제빵기 통에 물, 올리브유, 소금, 체 친 가루류, 이스트 순서대로 넣어주세요.tip - 물은 약간 따뜻하게 준비해주시고요, 이스트를 넣을 때는 물이 직접 닿지 않도록 주의해주세요. 제빵기에 있는 반죽 기능으로 빵반죽을 만들어 주세요. 반죽 기능으로 놓으면 1차 발효까지 완료되어요.tip- 치아바타 반죽은 다른 빵반죽에 비해 많이 진 편이기 때문에 될 수 있으면 반죽기를 사용해 주시고요,반죽기가 없어서 손반죽을 하셔야 한다면 손에 덧가루..
노오란 색이 예쁜 해바라기꽃을 컵케익으로 만들어 보았어요~다른 꽃보다 짜기가 쉬우니 지금까지 깍지를 사용해 꽃짜기가 어려우셨다면 해바라기로 도전해 보세요~! 재료안내* 분량 : 6개 머핀믹스 300g, 계란 125g, 우유 70g, 버터 60g, 해바라기씨 60g, 초코크런치 20g프로스팅 재료 : 크림치즈 250g, 슈가파우더 70g, 레이지 레몬쥬스 5g, 쳔연 가루색소 노랑 3g * 준비- 크림치즈는 실온에서 해동시켜 주세요.- 버터는 중탕으로 녹이시거나 전자레인지를 사용해 녹여주세요. 볼에 계란, 우유를 넣고 섞어주세요. 녹인버터를 넣고 섞어주세요.tip- 버터가 뜨거우면 계란이 익으니 미지근한 상태에서 넣어 주세요. 머핀믹스를 넣고 섞어주세요. 해바라기씨를 넣고 섞어주세요. 머핀틀에 유산지를 깔..