오렌지 파운드 케이크 Orange Pound Cake 파운드 케이크가 퍽퍽한 식감이라 싫으셨다면 계란을 거품내어 사용하는 방법으로 가볍게 만든 이 레시피를 이용하여 보슬보슬하고 촉촉한 파운드케이크를 만들어보세요~ 거기에 상큼하고 달콤한 오렌지향까지 나서 더욱 좋아요~ 재료 (파운드틀 소 기준 1개 분량) 박력분 150g, 베이킹파우더 3g, 계란 2개, 노른자 1개, 설탕 120g, 버터 75g, 오렌지필 30g, 생크림 75g, 오렌지향(혹은 오렌지 제스트) 3g 데코용 : 그라젤 30g, 물 3g, 피스타치오 20g, 슬라이스 건조 오렌지 3-4개 파운드 틀에 버터, 철판이형제를 바르거나 유산지를 깔아 준비해주세요~ 박력분, 베이킹파우더를 함께 체 쳐주시고, 버터는 녹여서 굳지 않을정도로만 식혀주세요..
순정남 캔디쿠키 Pureloveman Candy Cookie 가슴에 하트를 품은 순정남 쿠키에요. 그녀에게 내 사랑을 보여주세요! 재료 6개 분량 우리밀(또는 우리쌀) 쿠키반죽 1개, 알사탕 20개 정도 사탕을 지퍼백에 넣고 작은 조각이 되게 부숴주세요. Tip - 지퍼백을 천으로 한 번 감싼 후 망치로 깨면 쉽게 조각낼 수 있어요. 해동된 쿠키반죽을 부드럽고 매끈하게 반죽한 후, 밀가루를 뿌려 반죽이 달라붙지 않게 한 후에 두께 0.5cm 정도로 밀어 펴주세요. 쿠키커터를 사용해서 반죽을 잘라주신 후, 테프론시트나 유산지를 깐 팬에 반죽을 조심조심 얹어주세요. 쿠키반죽 중앙에 하트 쿠키커터의 작은 부분을 사용하여 구멍을 내고 조각난 사탕을 빈 곳에 채워주세요. Tip - 사탕을 너무 많이 채우게 되면 ..
뷔쉬는 통나무라는 뜻의 불어예요. 통나무 모양의 투박하면서도 고급스러운 초콜렛. 어른스러운 느낌이에요. 재료 3~4cm 약 30개 분량 가나슈(다크 초콜렛 200g, 생크림 100g), 토핑용 백아몬드 슬라이스 100g, 짤주머니, 상투과자깍지 아몬드 슬라이스를 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 구워서 잘게 부셔주세요. tip. 구운 뒤 한김 식히셔야 잘 부스러져요. 생크림을 바글바글 끓여서 다크 초콜렛에 조금씩 부으면서 초콜렛을 녹여 가나슈를 만들어주세요. 생크림 양이 많지 않아 초콜렛이 다 녹진 않으니 생크림을 다 부으신 후에는 중탕으로 초콜렛을 매끈하게 녹여주세요. 가나슈가 다 만들어지면 약간 굳도록 10~15분 정도 휴지시켜주세요. 손으로 모양을 만들 수 있을 정도로 굳은 가나슈를 상투과자깍지를 낀 ..
재료.백옥앙금 500g, 아몬드 파우더 100g, 우유 30g, 계란노른자 1개, 코코아파우더 8g 백옥앙금, 아몬드파우더, 코코아파우더, 우유, 계란노른자를 모두 넣고 잘 섞어주세요. (핸드믹서나 주걱 모두 괜찮아요.) 짤주머니에 상투과자깍지나 별깍지를 낀 후 반죽을 넣어주세요. 크기를 일정하게 맞추어 테프론 시트지를 깐 팬에 짜주세요. 크기가 일정하지 않으면 탈 수 있으니 주의하세요. 180℃로 예열된 오븐에서 약 15분간 구워주세요. Cooking Tip *예열*빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.
만들기 쉬우면서 멋스럽고 맛있기까지한 초콜렛이에요.달콤한 초콜렛과 상큼한 블루베리의 만남.자유로운 크기로 잘라서 디저트 컵등에 담아 선물해보세요. 재료화이트 초콜렛 200g, 블루베리파우더 10g, 건조 블루베리 50g 블루베리를 잘게 다져주세요. 화이트 초콜렛을 녹인 후 블루베리 파우더를 넣고 잘 섞어주세요. Cooking Tiptip 1 중탕시 물 온도는 60℃가 적당하고요, 물이 끓기 전 방울방울 기포가 생기려고 할 때가 60℃예요.이때 불을 끄시고 초콜렛을 넣은 중탕볼을 물 위에 올려 녹여주시면 돼요.물이 들어가면 초콜렛이 뭉쳐서 녹지 않으니 주의하세요. tip 2 전자레인지는 약 10초마다 꺼내어 주걱으로 섞어가며 녹여주세요.겉에는 타고 속은 녹지않을 수 있어요.조심조심 해주세요. 건조 블루베리..
만들기 쉬우면서 멋스럽고 맛있기까지한 초콜렛이에요.달콤한 초콜렛과 고소한 넛츠의 만남.자유로운 크기로 잘라서 디저트 컵 등에 담아 선물해보세요. 재료초콜렛 200g, 여러가지 견과류50g (인기3종이나 흔치않은 3종을 이용하시면 좋아요.) 준비. -견과류는 기름을 두르지 않은 팬에 한번 볶아주신 후 잘게 다져주세요. 초콜렛을 녹여주세요. Cooking Tiptip 1 중탕시 물 온도는 60℃가 적당하고요, 물이 끓기 전 방울방울 기포가 생기려고 할 때가 60℃예요.이때 불을 끄시고 초콜렛을 넣은 중탕볼을 물 위에 올려 녹여주시면 돼요. 물이 들어가면 초콜렛이 뭉쳐서 녹지 않으니 주의하세요. tip 2 전자레인지는 약 10초마다 꺼내어 주걱으로 섞어가며 녹여주세요.겉에는 타고 속은 녹지 않을 수 있어요. ..
만들기도 쉽고, 예쁘고 맛도 좋은 넛츠 초콜렛.여러 가지 견과류를 이용해서 만들어보세요. 재료지름 3cm크기 45~50개 분량 다크 커버춰 초콜렛 400g, 다크 코팅 초콜렛 100g, 견과류 적당량(약 10g정도씩- 예)피칸, 통헤이즐넛, 호두반태, 우박설탕, 트로피칼믹스, 피스타치오 등) 다크 커버춰와 다크 코팅 초콜렛을 중탕으로 녹여주세요. 물의 온도는 손을 넣을 수 있을 정도로 해주시면 돼요. (팔팔 끓는 물은 안 돼요.)초콜렛에 물이 한 방울이라도 들어가면 안 돼요. (초콜렛이 분리되고 딱딱해져요.) 중탕한 초콜렛을 비닐짤주머니에 담아주세요. (중탕볼 물기를 깨끗이 닦아주세요.) 비닐짤주머니의 뾰족한 부분을 2mm 정도 잘라주신 후(원형깍지를 껴주셔도 돼요.) 유산지나 비닐을 깔아놓은 쟁반 위에..
20살의 발렌타인, 청순한 매력을 어필할 시기예요.간편하게 만들어서 200%의 효과를 볼 수 있어요.산 거냐고요? 아니요. 직접 만들었어요. 재료화이트 트러플 쉘 1판(21개), 화이트 코팅 초콜렛 약 120g, 딸기가나슈 튜브형 1개, 초코펜(핑크, 옐로우, 그린, 블루 등), 스프링클 여러 종류 준비.-딸기가나슈는 미리 따뜻한 물에 녹여서 준비해주세요. 미지근하게 식힌 딸기가나슈를 쉘 안쪽에 약 80% 정도 채워 넣어주세요. 가나슈가 적당히 굳으면 화이트 코팅 초콜렛을 녹여서 남은 공간에 넘치지 않을 정도로 채워주세요. 채워 넣은 초콜렛이 굳으면 녹인 화이트 코팅 초콜렛에 쉘을 코팅시켜주세요.Cooking Tip 화이트가 아닌 다른 색상을 이용하시거나 색소를 이용하여 색을 내주셔도 좋아요.초콜렛 디핑..
쫄깃쫄깃, 꼭 인절미 같아 보이는 생초콜렛이에요.콩가루를 넣고, 콩가루에 묻혀 참 고소해요. 재료사각 무스링 2호 1판 분량, 가로 X 세로 5등분했을 경우 약 25개 분량(1개 크기가 가로 X 세로 3.5cm) 화이트 커버춰 초콜렛 200g, 무가당 생크림 150g, 트리몰린 50g, 콩가루 50g, 토핑용 콩가루 약 100g 생크림을 팔팔 끓여 화이트 초콜렛에 넣어주신 후 초콜렛을 잘 녹여주세요. 트리몰린과 콩가루도 이때 넣어주시고 잘 섞어주세요. (초콜렛이 잘 녹지 않는다면 따뜻한 물 위에 중탕으로 올려서 녹여주세요. 너무 뜨거운 물에 올리시면 나중에 초콜렛이 굳지 않으니 조심하세요.) 사각 무스링이나 용기에 랩을 꼼꼼히 깔아주신 후 초콜렛을 부어 평평하게 만들어서 서늘한 곳에서 굳혀주세요. 초콜렛..
부드러운 초콜렛과 향긋한 시나몬.시나몬파우더 대신 실론티파우더를 사용하셔도 좋아요. 재료20개 분량 초콜렛 호일컵 20개, 밀크 코팅 초콜렛 150g, 화이트 커버춰 초콜렛 70g, 생크림 70g, 시나몬파우더 2g, 장식용 시나몬파우더 약간 초콜렛을 녹일 중탕물은 기포가 맺힐 정도로만 데워 준비해주세요. 밀크 코팅 초콜렛을 중탕으로 녹여 초콜렛 호일컵에 반 정도 채워주세요. 호일컵을 돌려서 가장자리 부분에 초콜렛이 묻도록 발라주세요. 다 바른 후에는 호일컵을 뒤집어서 여분의 초콜렛을 떨어뜨려주시고, 초콜렛이 어느 정도 떨어져 나왔다면 다시 뒤집은 상태로 서늘한 곳에서 10분 정도 두어 초콜렛을 굳혀주세요. 초콜렛이 굳는 동안 시나몬 가나슈를 만들어 주세요.생크림을 전자레인지에 30초~1분 정도로 살짝 ..