모두 비슷비슷한 초콜렛보다는 뭔가 특별하면서도 만들기는 간단한 초콜렛을 선물하고 싶으신분들, 녹차 생초콜렛을 주목해주세요.화이트 초콜렛의 부드러운 달콤함과 녹차가루의 쌉싸름함이 고급스러운 맛을 이루어줘요.트리몰린이 첨가되어 약간 쫀득한 식감이 나고 녹차가루와 슈가파우더를 듬뿍 묻혀주니 찹쌀떡 같은 느낌까지 물씬 나요. 재료안내사각 무스링 2호 1개 분량초콜렛: 화이트 커버춰 초콜렛 400g, 초콜렛: 생크림 300g, 초콜렛: 트리몰린 100g, 녹차가루 10g(녹차가루는 일본 말차가루가 좋아요.)토핑: 슈가파우더 80g 토핑: 녹차가루 40g 생크림과 트리몰린, 녹차가루를 중불에 팔팔 끓여주세요. 초콜렛에 끓인 생크림과 트리몰린을 조금씩 넣어주신 후 이 상태로 30초간 그대로 두세요. 실리콘주걱으로 볼..
너무나도 앙증맞고 귀여운 아이스크림 모양의 초콜릿이예요~바삭바삭한 콘과 달달한 가나슈가 어울어져 환상적이랍니다~ 재료안내콘과자 16개 분량아이스크림 미니 콘과자 20개화이트초콜릿 135g (코팅용 23g, 가나슈용 112g),생크림 28g내팜 푸드컬러 레드·블루 소량미니 파스텔 하트 스프링클미니 하트 스프링클 약간 생크림을 전자레인지에 20~30초정도 돌려 뜨겁게 만들어 주세요.가나슈용 초콜릿을 생크림에 넣고 고루 섞어주세요. 가나슈를 반으로 나누어 레드색소와 블루색소를 아주 소량씩 넣어주세요.Tip - 색소 한 방울만 넣어도 색이 진하게 나니, 파스텔톤으로 만든신다면 이쑤시게로 색소를 조금씩 찍어서 넣어주세요.2가지 가나슈를 짜기 좋을 정도로 되직해 질때까지 굳혀주세요. 코팅용 초콜릿을 녹여서 비닐짤주..
초콜렛에 마카다미아를 볶아서 넣었더니 고소하면서도 씹히는 질감이 있는 맛있는 초콜렛이 만들어 졌어요.가족, 친구, 연인에게 하트모양으로 만든 초콜렛으로 사랑의 마음을 전달해 보세요.재료안내 다크 커버춰 초콜렛 100g다크 코팅 초콜렛 100g마카다미아 분태 40g딸기 코팅초콜렛40g 마카다미아는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아서 식혀주세요. 커버춰 초콜렛과 코팅 초콜렛을 중탕 또는 전자레인지를 이용해 녹여주세요.tip- 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않으니 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시고,초콜렛에 물이 들어가지 않도록 주의하세요.전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주시고, 중간중간 주걱으로 저어가면서 초콜렛이 다 녹았는지 확인해주세요.한 번에 오래 돌리면 초콜렛이 갑..
부드럽고 말랑한 생초콜렛.입에 넣으면 살살 녹는 생초콜렛.사랑의 맛이에요. 재료안내 사각 무스링 2호 1개 분량밀크 또는 다크 커버춰 초콜렛 400g생크림 250g버터 20g(실온에 보관한 것), 코코아 파우더 150g 생크림을 중불에 팔팔 끓여주세요. Cooking Tip더욱 쫀득한 식감을 원하신다면 트리몰린을 20g 정도 첨가해주세요. 생크림과 같이 끓여주시면 돼요. 초콜렛에 끓인 생크림을 조금씩 넣어가며 초콜렛을 녹여주세요. 휘휘 저어가면서 하세요. 초콜렛이 완전히 녹으면 버터를 넣고 다시 휘휘 저어주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 하셔야 해요. 사각 무스링 바닥에 랩을 꼼꼼하게 깔아주세요. 쟁반 위에 무스링을 놓고 초콜렛을 부어주세요. 쟁반째 냉장고에서 2시간 정도 굳혀줍니다. 랩을 제거하고 칼..
쫀득~ 쫀득한 찰떡이 숨어있는 초코 찰떡파이입니다~부드러움 만으로는 날 사로잡을 수 없어! 라고 느끼시는 분께 좋을 것 같아요~만들기도 쉽고 남녀노소, 나이불문하고 모두가 좋아하는 찰떡파이랍니다*^^* 재료안내 약 15개 분량찰떡 : 찹쌀가루 150g, 찰떡 : 설탕 35g, 찰떡 : 물 200g, 찰떡 : 소금 1g, 찰떡 : 전분 약간가나슈 : 다크 커버춰초콜렛 100g, 가나슈 : 무가당생크림 80g, 가나슈 : 트리몰린 20g초코 코팅 : 밀크 코팅초콜렛 200g 속 재료로 사용할 가나슈를 만들어주세요~생크림에 트리몰린을 넣고 가장자리가 보글보글 올라오는 정도로 데워주세요~ 가장자리가 끓으면 불에서 내려 초콜렛을 넣고 잘 녹여주신 후에 잠시 식혀주세요~중간중간 잘 저어가며 되직해질 때 까지 두시면..
초콜렛과 절대적인 찰떡궁합.헤이즐넛이 가득 들어간 초콜렛이에요.모양은 자유롭게 만들어주시고요, 초콜렛이 두툼하게 입혀지려면 온도를 잘 지키셔야 해요.재료안내 밀크 커버춰 초콜렛 400g통헤이즐넛 200g 통헤이즐넛을 기름을 두르지 않은 팬에 노릇노릇 구워주신 후 완전히 식혀주세요. 밀크 초콜렛을 중탕으로 녹여주세요. 물의 온도는 50~60℃를 유지해주시고, 초콜렛이 다 녹으면 천천히 저어가며 미지근한 정도의 온도로(약 30~32℃)로 식혀주세요. tip- 온도계가 없으시다면?초콜렛의 온도는 생각보다 잘 안 떨어져요. 중탕볼에 넣은 채로 저어가며 식힌다면 15~20분 가량 꾸준히 저어주어야 온도가 내려가요. 안 저어주고 그냥 놔두면 표면부터 굳어버리니 계속 저어주어야 하고요, 32℃ 정도가 되면 초콜렛이 ..
다크나 밀크 초콜렛 대신 화이트 초콜렛을 이용해서 부드러우면서도 크랜베리의 새콤 달콤한 맛을 함께 느낄 수 있는 맛있는 생초콜렛이에요. 코코아파우더 대신 데코스노우를 뿌려주었더니 새하얘서 깔끔한 느낌을 주기도 해요. 재료안내생초콜렛 만들기 트레이 1판 분량 (가로, 세로를 3cm 크기로 자르면 약 15개 분량)화이트 커버춰 초콜렛 300g무가당생크림 75g트리몰린 25g크랜베리 20g데코스노우 30g -생초콜렛 트레이는 접어서 준비해주세요.-크랜베리는 잘게 다져주세요. 화이트 초콜렛을 중탕 혹은 전자레인지를 이용하여 녹여주세요. tip- 중탕시 물의 온도는 60℃ 정도로 맞춰주세요. 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않을 수 있습니다. 물이 섞이지 않도록 주의하세요. 전자레인지를 사용하실 때는 10초씩 돌려가..
초콜렛 모양 내기 어려우셨던 분들. 이제 초콜렛을 동그란 모양으로 이쁘게 못 짜더라도 이 레시피 하나면 맛있는 초콜렛을 모양까지 이쁘게 만드실 수 있어요.달콤한 초콜렛에 고소하면서도 상큼한 맛까지 더해져 정말 맛있어요. 재료안내약 18개 분량다크 커버춰초콜렛 75g다크 코팅초콜렛 75g통아몬드 25g, 캐슈넛 25g피스타치오 20g오렌지필 15g크랜베리 15g 통아몬드, 캐슈넛, 피스타치오는 140~150℃로 예열된 오븐에서 5분 정도 구워주세요.tip- 오븐이 없으시다면 기름을 두르지 않은 프라이팬에 2~3분 정도 살짝 구워주세요. 다크 커버춰초콜렛과 다크 코팅초콜렛을 매끄럽게 녹여서 비닐짤주머니에 넣어주세요. tip- 초콜렛 녹이는 3가지 방법 1) 위를 잘라낸 페트병이나 긴 컵에 따뜻한 물(50~6..
화이트데이에 수제캔디를 선물해보세요.시럽 끓이는 시점만 잘 맞추신다면 어렵지않게 만드실 수 있어요. 영롱하고 사랑스러운 세상에서 단 하나밖에 없는 캔디를 만들어보세요. 재료안내미니하트 12구에 만들경우 12개 분량물 53g설탕 150g물엿 68g딸기레진 3g토핑약간(작은구슬 레인보우, 미니하트 레인보우)바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 넣고 물을 뿌린 후 중불에서 녹여주세요. tip- 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요.중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿과 딸기레진을 넣고 150℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요.시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요. tip- 시럽이 완성되지 않은 상태에서 일찍 불을 끄면..
초코케익시트 사이사이에 생딸기를 넣어 달달하면서도 상큼한 케익을 만들어 봤어요~빨간 딸기로 장식해 먹음직스러워 보일뿐만 아니라 사랑스럽기까지해요~ 재료안내 1호케익 1개 분량 초코케익시트 1호딸기 1팩, 생크림 250g설탕 25g 설탕시럽 재료 : 물 20g설탕시럽 재료 : 설탕 10g설탕시럽 재료 : 럼레진 3g 준비작업- 케익시트를 1시간 전에 미리 실온에 꺼내어 해동시켜 주세요.- 딸기를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요. 설탕시럽 재료를 모두 섞어주세요.전자레인지에 10~20초 돌린 후 식혀주세요.tip- 뜨거운 물에 설탕, 럼레진을 넣고 섞어주셔도 되요. 장식용 딸기 10개정도 빼놓고 나머지는 꼭지를 제거하고 3등분 해주세요. 생크림에 설탕을 넣고 80%이상 휘핑해 주세요.tip- 거품기나 핸..