딸기 탕후루
겉은 바삭! 속은 과즙이 상큼하게 터지는 딸기 탕후루예요~빨간 딸기가 반짝 짠짝 빛나서 더욱 먹으직스럽지 않나요~ 재료안내▶딸기 3개씩 꽂은 막대 5개분량 딸기 15개물200g설탕 300g물엿 20g레드색소 조금 딸기는 세척 후 꼭지 부분을 자른후 물기를 완전히 제거해 주세요. 꼬치에 딸기를 3개씩 꽂아주세요. 바닥이 두꺼운 팬에 물, 설탕을 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요.Tip - 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요. 중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿과 레드 색소를 소량 넣고 140~145℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요. 시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요.Tip- 시럽이 완성되지 않은 ..
노오븐
2018. 3. 7. 10:42