나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~은은한 망고향과 맛이 나는 초콜릿에 건조망고를 큼지막하게 올려 쫀득쫀득 씹는 식감을 더했어요~ 재료안내 페이퍼트레이 1개분량화이트커버춰초콜릿 70g망고코팅초콜릿 80g슬라이스 건조망고 50~60g건조크랜베리˙코코넛롱 약간 건조망고를 반자른 다음 가로로 반갈라주세요. 화이트커버춰초콜릿과 망고코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주세요. 한번에 오래 돌리면 초콜릿이 갑..
나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~은은한 핑크빛 딸기 맛과 향이 나는 초콜릿 위에 빨갛고 상큼한 딸기가 어울어져 입안 가득 딸기가 팡! 팡! 터진답니다~ 재료안내 페이퍼트레이 1개분량딸기커버춰초콜릿 100g화이트코팅초콜릿 100g딸기다이스·건조통딸기 5~7g씩피스타치오 약간 통딸기를 세로로 반 잘라주세요. 피스타치오를 잘게 잘라주세요. 딸기커버춰초콜릿과 화이트코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주..
나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~부드러운 화이트초콜릿에 상큼하고 달달한 건조 레드오렌지와 귤, 파파야를 올려 맛도 좋지만, 피스타치오의 푸릇푸릇한 색까지 더해져 색감이 너무 예뻐 먹기 아까워요~ 재료안내 페이퍼트레이 1개분량화이트 커버춰초콜릿 50g화이트 코팅초콜릿 100g슬라이스 건조레드오렌지·귤 3~4g,건조파인애플·피스타치오 3~5g 화이트 커버춰초콜릿과 화이트 코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는..
나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~부드러운 화이트초콜릿에 상큼하고 달달한 건조 파인애플과 파파야를 토핑하여 트로피칼 느낌으로 만들어 보았어요~ 재료안내 페이퍼트레이 1개분량화이트 코팅초콜릿 130g멜론코팅초콜릿 20g슬라이스 건조파인애플 9g건조파파야·피스타치오 7~10g 화이트코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주세요. 한번에 오래 돌리면 초콜릿이 갑자기 타버리니 최대한 짧게 돌려가며 저어주세요..
나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~쌉싸롬한 다크초콜릿에 고소한 견과류를 올려 오독오독 씹는 즐거움과 보는 즐거움까지 느끼실 수 있어요~원하시는 견과류를 올려주시면 나만의 스타일의 맛있는 초콜릿을 간단하게 만드실 수 있답니다~^^ 재료안내가나슈틀 1개 분량다크커버춰초콜릿 75g다크코팅초콜릿 75g견과류 20~30g(피스타치오, 통아몬드, 피칸, 통헤이즐넛, 코팅 땅콩분태, 호두 1/4태) 가나슈틀 바닥에 랩을 평평하게 씌워주세요. 견과류는 140~150℃로 예열된 오븐에서 5분 정도 구워주세요.Tip - 코팅 땅콩분태는 당처리가 된 제품이기 때문에 오븐에 넣고 구우시면 안되요. 다크 커버춰초콜릿과 다크 코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip ..
모두 비슷비슷한 초콜렛보다는 뭔가 특별하면서도 만들기는 간단한 초콜렛을 선물하고 싶으신분들, 녹차 생초콜렛을 주목해주세요.화이트 초콜렛의 부드러운 달콤함과 녹차가루의 쌉싸름함이 고급스러운 맛을 이루어줘요.트리몰린이 첨가되어 약간 쫀득한 식감이 나고 녹차가루와 슈가파우더를 듬뿍 묻혀주니 찹쌀떡 같은 느낌까지 물씬 나요. 재료안내사각 무스링 2호 1개 분량초콜렛: 화이트 커버춰 초콜렛 400g, 초콜렛: 생크림 300g, 초콜렛: 트리몰린 100g, 녹차가루 10g(녹차가루는 일본 말차가루가 좋아요.)토핑: 슈가파우더 80g 토핑: 녹차가루 40g 생크림과 트리몰린, 녹차가루를 중불에 팔팔 끓여주세요. 초콜렛에 끓인 생크림과 트리몰린을 조금씩 넣어주신 후 이 상태로 30초간 그대로 두세요. 실리콘주걱으로 볼..
너무나도 앙증맞고 귀여운 아이스크림 모양의 초콜릿이예요~바삭바삭한 콘과 달달한 가나슈가 어울어져 환상적이랍니다~ 재료안내콘과자 16개 분량아이스크림 미니 콘과자 20개화이트초콜릿 135g (코팅용 23g, 가나슈용 112g),생크림 28g내팜 푸드컬러 레드·블루 소량미니 파스텔 하트 스프링클미니 하트 스프링클 약간 생크림을 전자레인지에 20~30초정도 돌려 뜨겁게 만들어 주세요.가나슈용 초콜릿을 생크림에 넣고 고루 섞어주세요. 가나슈를 반으로 나누어 레드색소와 블루색소를 아주 소량씩 넣어주세요.Tip - 색소 한 방울만 넣어도 색이 진하게 나니, 파스텔톤으로 만든신다면 이쑤시게로 색소를 조금씩 찍어서 넣어주세요.2가지 가나슈를 짜기 좋을 정도로 되직해 질때까지 굳혀주세요. 코팅용 초콜릿을 녹여서 비닐짤주..
초콜렛에 마카다미아를 볶아서 넣었더니 고소하면서도 씹히는 질감이 있는 맛있는 초콜렛이 만들어 졌어요.가족, 친구, 연인에게 하트모양으로 만든 초콜렛으로 사랑의 마음을 전달해 보세요.재료안내 다크 커버춰 초콜렛 100g다크 코팅 초콜렛 100g마카다미아 분태 40g딸기 코팅초콜렛40g 마카다미아는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아서 식혀주세요. 커버춰 초콜렛과 코팅 초콜렛을 중탕 또는 전자레인지를 이용해 녹여주세요.tip- 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않으니 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시고,초콜렛에 물이 들어가지 않도록 주의하세요.전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주시고, 중간중간 주걱으로 저어가면서 초콜렛이 다 녹았는지 확인해주세요.한 번에 오래 돌리면 초콜렛이 갑..
부드럽고 말랑한 생초콜렛.입에 넣으면 살살 녹는 생초콜렛.사랑의 맛이에요. 재료안내 사각 무스링 2호 1개 분량밀크 또는 다크 커버춰 초콜렛 400g생크림 250g버터 20g(실온에 보관한 것), 코코아 파우더 150g 생크림을 중불에 팔팔 끓여주세요. Cooking Tip더욱 쫀득한 식감을 원하신다면 트리몰린을 20g 정도 첨가해주세요. 생크림과 같이 끓여주시면 돼요. 초콜렛에 끓인 생크림을 조금씩 넣어가며 초콜렛을 녹여주세요. 휘휘 저어가면서 하세요. 초콜렛이 완전히 녹으면 버터를 넣고 다시 휘휘 저어주세요. 버터가 완전히 녹을 때까지 하셔야 해요. 사각 무스링 바닥에 랩을 꼼꼼하게 깔아주세요. 쟁반 위에 무스링을 놓고 초콜렛을 부어주세요. 쟁반째 냉장고에서 2시간 정도 굳혀줍니다. 랩을 제거하고 칼..
초콜렛과 절대적인 찰떡궁합.헤이즐넛이 가득 들어간 초콜렛이에요.모양은 자유롭게 만들어주시고요, 초콜렛이 두툼하게 입혀지려면 온도를 잘 지키셔야 해요.재료안내 밀크 커버춰 초콜렛 400g통헤이즐넛 200g 통헤이즐넛을 기름을 두르지 않은 팬에 노릇노릇 구워주신 후 완전히 식혀주세요. 밀크 초콜렛을 중탕으로 녹여주세요. 물의 온도는 50~60℃를 유지해주시고, 초콜렛이 다 녹으면 천천히 저어가며 미지근한 정도의 온도로(약 30~32℃)로 식혀주세요. tip- 온도계가 없으시다면?초콜렛의 온도는 생각보다 잘 안 떨어져요. 중탕볼에 넣은 채로 저어가며 식힌다면 15~20분 가량 꾸준히 저어주어야 온도가 내려가요. 안 저어주고 그냥 놔두면 표면부터 굳어버리니 계속 저어주어야 하고요, 32℃ 정도가 되면 초콜렛이 ..