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오렌지 파운드 케이크 Orange Pound Cake 파운드 케이크가 퍽퍽한 식감이라 싫으셨다면 계란을 거품내어 사용하는 방법으로 가볍게 만든 이 레시피를 이용하여 보슬보슬하고 촉촉한 파운드케이크를 만들어보세요~ 거기에 상큼하고 달콤한 오렌지향까지 나서 더욱 좋아요~ 재료 (파운드틀 소 기준 1개 분량) 박력분 150g, 베이킹파우더 3g, 계란 2개, 노른자 1개, 설탕 120g, 버터 75g, 오렌지필 30g, 생크림 75g, 오렌지향(혹은 오렌지 제스트) 3g 데코용 : 그라젤 30g, 물 3g, 피스타치오 20g, 슬라이스 건조 오렌지 3-4개 파운드 틀에 버터, 철판이형제를 바르거나 유산지를 깔아 준비해주세요~ 박력분, 베이킹파우더를 함께 체 쳐주시고, 버터는 녹여서 굳지 않을정도로만 식혀주세요..

쫀득한 찰떡 반죽 사이, 부드러운 화이트 초콜렛 가나슈와 새콤 달콤한 과일의 조합.훨씬 더 고급진 찰떡파이를 만들어보세요. 재료약 20개 분량 -찰떡: 찹쌀가루 150g, 설탕 35g, 소금 1g, 복분자딸기과즙분말 3g, 물 200g, 전분 약간-가나슈: 화이트 커버춰초콜렛 100g, 무가당생크림 50g, 트리몰린 10g, 크랜베리(또는 블루베리) 30g-초코 코팅: 템퍼링 없이 반짝반짝 화이트코팅 초콜렛 100g, 쇼콜라띠에 화이트 코팅 초콜렛 100g(원하시는 색상의 초콜렛을 사용하셔도 좋아요.) -크랜베리(또는 블루베리)를 잘게 다져서 준비해주세요.(20g은 가나슈에 사용하고 10g은 장식용으로 사용해주세요.)-가나슈는 미리 전 날 만들어 두시는 것을 추천해드려요. 속 재료로 사용할 가나슈를 만들..

초코핫케익에 쌉싸롬한 초코생크림을 더해 진~한 초코맛을 느낄 수 있는 오믈렛을 만들어 보았어요~초코~ 초코해서 많이 달것 같지만 전~혀 그렇지 않아 아이들 간식, 디저트, 선물용으로 좋답니다~^^ 재료* 분량 : 지름 8cm 14개 초코핫케익가루 200g, 계란 50g(1개), 우유 110g, 무가당 생크림 150g, 다크 커버춰초콜릿 80g, 올리브유 조금 우유에 계란을 넣고 저어주세요. 초코핫케익가루를 넣고 고루 섞어주세요. 약불로 가열된 후라이팬에 올리브유를 조금 두른 다음 키친타올로 살짝 닦아주세요.tip - 기름으로 후라이팬을 살짝 코팅하는것과 같아요~ 기름이 많으면 반죽이 매끈하게 잘 구워지지 않으니 소량의 기름만 사용해 주세요! 수저로 반죽을 떠서 지름 약 8~10cm정도 되도록 동그란 모양..

겉은 바삭, 안은 촉촉. 만들기도 너무 간편한 초코 마들렌이에요. 우유와 함께하면 더욱 좋은 영양간식이에요. 재료.박력분 215g/ 코코아가루 10g/ 베이킹파우더 5g/ 버터 225g/ 설탕 230g/ 소금 1g/ 계란 4개 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 같이 3번 체 쳐서 큰 볼에 넣고 설탕, 소금을 넣은 후 거품기로 골고루 섞어주세요. 노른자와 흰자를 잘 풀어서 가루 위에 한 번에 넣고 섞어주세요. 계란은 거품이 나지 않게 해주세요. 버터는 전자레인지에 1분 정도 돌려 완전히 녹여주신 후 반죽을 넣고 섞어주세요. 실온에서 약 30분 정도 휴지시켜 주세요. 여름철에는 냉장고에 넣어두시면 좋아요. 휴지시키는 동안 마들렌 팬 구석구석 버터 칠을 해주세요. 휴지시킨 반죽을 짤주머니에 넣은 후 마들렌 ..

레밍턴 케이크(래밍턴 케이크) Remington Cake 호주 전통케익의 하나로, 스펀지케이크에 초콜릿과 코코넛가루가 곁들여진아주 부드럽고 달콤한 케이크에요~호주뿐만 아니라 뉴질랜드 등에서도 많이 먹는 케이크인데요,이름은 생소하지만 한 번 맛보면 맛있어서 반드시 다시 찾게 된다는래밍턴 케이크를 케익시트를 이용해 간편하게 만들어보세요~ 재료2.5cm 약 75개 분량 / 4cm(2단 샌드) 13개 분량 바닐라 케익시트 2호 1개, 다크/화이트/딸기 커버춰 초콜릿 150g,무가당 생크림 150g*3개, 코코넛분말 100g 바닐라 케익시트를 가로세로 2.5cm나 4cm의 정사각형으로 잘라주세요~tip - 카스테라나 백설기를 직접 만들어서 사용하셔도 좋아요~tip - 초콜릿 상자에 포장하고 싶으신 경우 2.5cm..

무지개 쌀 카스테라Rainbow Rice Castella 꼭 무지개떡 같은 카스테라에요~명절에 선물하시면 너무 좋아요~밀가루대신 유기농 쌀가루로 만들어서 어른도 아이도 부담 없이 드실 수 있는 레시피랍니다~버터가 들어가지 않아서 더욱 가볍게 드실 수 있어요~ 재료정사각팬 2호 1개 분량(색깔별로 총 4번 구워요~^^) 반죽(총 4번 계량) : 계란 2개(흰자와 노른자는 분리해주세요!), 설탕(노른자용) 25g, 설탕(흰자용) 25g, 박력쌀가루 50g, 글루코라이트 8g, 럼레진 2g, 바닐라향 3g, 소금 1g, 우유 8g, 식용유 8g색 반죽 : 복분자딸기과즙분말 5g / 단호박분말 5g / 자색고구마가루 5g / 쑥분말 5g크림 : 생크림 100g, 밤다이스 50g(생크림은 기호에 따라 잼이나 페이..

크리스마스 트리 브라우니바Christmas Tree Browniebar 간편하게 만들 수 있는 크리스마스 디저트예요~달콤하고 예쁜 브라우니 트리를 만들어보세요~ 재료약 4~5개 분량 유럽산 궁극의 리얼브라우니믹스 2개, 우유(또는 물) 300g데코 : 초코펜 그린 2개, 데코용 스프링클 중탕이나 전자레인지를 이용해서 초콜릿을 녹여주세요~tip - 중탕 시 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요!tip - 전자레인지 사용 시 한 번에 오래 돌리면 초콜릿이 갑자기 탈 수 있어요~ 중간 중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주시구요,최대 약 10초정도로 최대한 짧게 돌려가면서 저어주세요~ 믹스에 우유(물)와 녹인 초콜릿을 넣고 주걱을 이용하여 매끈하게 섞어주세요~tip - 실온정도의 미지근한 우유(물)를..

산타 컵케이크Santa Cupcake 간편하게 만들 수 있는 귀여운 산타 컵케이크예요~레드벨벳 컵케이크 베이스에 딸기 토핑까지~속까지도 예쁜 케이크입니다! 재료5.5cm 머핀컵 기준 약 10개 분량 [머핀]레드벨벳 케익믹스 500g, 계란 175g, 물 150g, 녹인 버터(포도씨유로 대체 가능) 150g [데코]생딸기 10개, 생크림 200g, 설탕 20g,버미셀리 스프링클 약간, 미니 삼색 하트 스프링클 약간 레드벨벳 케익믹스, 계란, 물, 녹인 버터를 넣고 주걱으로 매끄럽게 섞어주세요~약간 되직할 때까지 섞어주시면 돼요~ 유산지컵을 깐 머핀팬에 반죽을 팬의 70%정도 팬닝해주세요~ 180℃로 예열된 오븐에서 약 20~30분간 구워주세요~tip- 이쑤시개나 케익테스터를 이용해 반죽이 속까지 잘 익었는..

망고 미니 무스 케이크여름에 시원하게 즐길 수 있는 망고향이 진하게 퍼지는 달콤한 망고케이크. 재료원형 쿠키커터 6개 분량기타 재료 : 1호 케익시트 1개시럽 : 물 50g, 설탕 50g, 레몬즙 5g망고 크림 : 설탕 40g, 크림치즈 106g, 우유 66g, 황란 1개, 젤라틴 10g, 망고퓨레 116g, 생크림 134g데코레이션 : 생크림 80g, 설탕 15g, 건망고 슬라이스 1~2개, 판젤라틴 2g(1장) 시럽을 끓여서 식혀주세요. (모든 재료를 넣고 끓이고, 끓은 뒤에 바로 식혀주세요.) 찬 물(얼음물이면 더 좋아요)에 판젤라틴을 불려주세요. 크림치즈와 망고 크림용 설탕을 거품기로 부드럽게 마요네즈 상태로 풀어주세요. 우유를 붓고 거품기로 한 번 가볍게 섞어준 뒤 보글보글 끓을 때까지만 중불로..

딸기 레어치즈케익 입안에서 살살 녹는 레어치즈케익에 딸기 퓨레를 넣어 상큼함을 더해 보았어요~분홍 분홍한 치즈케익으로 완전한 봄을 만끽해 보아요~ 재료케익시트 바닐라 1호 1개, 무가당 생크림 200g, 크림치즈 175g, 설탕 80g, 플레인요거트 80g, 판젤라틴 6g, 딸기퓨레 150g, 장식용 딸기 5~10개, 시럽(물 50g, 설탕 25g) 크림치즈와 요거트는 실온에 30분 이상 미리 꺼내두어 주세요~ 물과 설탕을 섞어서 시럽을 만들어 주세요. 판젤라틴은 찬물에 불려주세요. 크림치즈를 부드럽게 풀어준 다음 설탕을 2번에 나누어 넣으며 섞어주세요. 플레인요거트를 넣고 섞어주세요. 판젤라틴의 물기를 짜서 전자레인지에 10초정도 돌려 녹여주세요 녹인 젤라틴을 크림치즈에 넣고 섞어주세요. 생크림은 60..