투하트 초콜렛

초콜렛에 마카다미아를 볶아서 넣었더니 고소하면서도 씹히는 질감이 있는 맛있는 초콜렛이 만들어 졌어요.

가족, 친구, 연인에게 하트모양으로 만든 초콜렛으로 사랑의 마음을 전달해 보세요.

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재료안내

다크 커버춰 초콜렛 100g

다크 코팅 초콜렛 100g

마카다미아 분태 40g

딸기 코팅초콜렛40g

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마카다미아는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아서 식혀주세요.

커버춰 초콜렛과 코팅 초콜렛을 중탕 또는 전자레인지를 이용해 녹여주세요.

tip- 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않으니 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시고,

초콜렛에 물이 들어가지 않도록 주의하세요.

전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주시고, 중간중간 주걱으로 저어가면서 초콜렛이 다 녹았는지 확인해주세요.

한 번에 오래 돌리면 초콜렛이 갑자기 타버릴 수 있으니 최대한 짧게 돌려가며 저어주셔야 해요.

녹인 초콜렛에 볶은 마카다미아 분태를 넣고 골고루 섞어주세요.

녹인 초콜렛을 비닐짤주머니에 넣고 뒷쪽을 묶은 다음 마카다미아 분태가 나올 수 있을 정도로 비닐짤주머니 앞쪽을 잘라주세요.

투하트 실리콘틀에 초콜렛을 짠 후 서늘한 실온에서 2~3시간 이상 완전히 굳혀주세요.

tip-초콜렛이 완전히 굳은 후 냉동실에 10분 이상 더 굳혀주시면 틀에서 초콜렛을 분리했을 때 표면이 매끄러워져요.

처음부터 냉장고에서 급속으로 굳히시면 실온에 꺼냈을때 초콜렛 표면이 빨리 녹게되니 주의해주세요.

초콜렛이 완전히 굳었으면 틀에서 분리한 후 딸기 코팅 초콜렛을 비닐짤주머니에 넣고

   전자레인지에서 10초 단위로 끊어가며 초콜렛이 완전히 녹을 때까지 돌려주세요.

몰드에서 분리한 초콜렛 가운데 하트 부분에 녹인 딸기 코팅 초콜렛을 짠 후 완전히 굳혀주시면 투하트 초콜렛이 완성돼요. 

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