초코 오믈렛

<초코 오믈렛>

초코핫케익에 쌉싸롬한 초코생크림을 더해 진~한 초코맛을 느낄 수 있는 오믈렛을 만들어 보았어요~

초코~ 초코해서 많이 달것 같지만 전~혀 그렇지 않아 아이들 간식, 디저트, 선물용으로 좋답니다~^^

---

재료

* 분량 : 지름 8cm 14개

초코핫케익가루 200g, 계란 50g(1개), 우유 110g, 무가당 생크림 150g, 다크 커버춰초콜릿 80g, 올리브유 조금

---

우유에 계란을 넣고 저어주세요.

초코핫케익가루를 넣고 고루 섞어주세요.

약불로 가열된 후라이팬에 올리브유를 조금 두른 다음 키친타올로 살짝 닦아주세요.

tip - 기름으로 후라이팬을 살짝 코팅하는것과 같아요~

      기름이 많으면 반죽이 매끈하게 잘 구워지지 않으니 소량의 기름만 사용해 주세요!

수저로 반죽을 떠서 지름 약 8~10cm정도 되도록 동그란 모양으로 만들어 주세요.

아주 약한 불에서 약 2분씩 앞, 뒤가 노릇노릇해지도록 구워주세요.

tip - 불이 조금만 쎄도 속까지 익지 않고 색만 진하게 나니 꼭 가장 약한 불에서 구워 주세요.

막 구워져 나온 핫케익을 식기전에 반으로 살짝 접어서 겹쳐놔 주세요.

tip - 핫케익이 다 식은 후에 반으로 접으면 갈라지니 꼭 식기 전에 반으로 접어주세요.

뜨거운 상태에서 반으로 접더라도 갈라질 수 있으니 조심스럽게 접어주세요. 

* 주의 - 막 구워져 나온 핫케익은 매우 뜨거우니 반드시 두툼한 장갑을 양 손에 낀 다음 그 위에 위생용 장갑을 한번 더 껴주세요.

다크커버춰 초콜릿을 녹여서 살짝 식혀주세요.

생크림을 40%정도까지 휘핑해 주세요.

tip - 액체 상태의 생크림에 녹인 초콜릿을 바로 넣으면 휘핑이 올라오지 않을 수 있으니 약간 휘핑을 올려주세요.

생크림에 초콜릿을 넣고 빠르게 휘핑해서 80%까지 올려주세요.

tip - 생크림이 차가워서 녹인 초콜릿을 넣으면 금방 굳어버리니 넣자마자 휘핑해 주셔야해요.

생크림을 들어 올렸을때 끝에가 뾰족하게 유지되면 80%예요.

짤주머니에 깍지를 끼운 다음 생크림을 넣어주세요.

반으로 접은 핫케익 사이에 생크림을 짜주세요.

---