쫀득~ 쫀득한 찰떡이 숨어있는 초코 찰떡파이입니다~부드러움 만으로는 날 사로잡을 수 없어! 라고 느끼시는 분께 좋을 것 같아요~만들기도 쉽고 남녀노소, 나이불문하고 모두가 좋아하는 찰떡파이랍니다*^^* 재료안내 약 15개 분량찰떡 : 찹쌀가루 150g, 찰떡 : 설탕 35g, 찰떡 : 물 200g, 찰떡 : 소금 1g, 찰떡 : 전분 약간가나슈 : 다크 커버춰초콜렛 100g, 가나슈 : 무가당생크림 80g, 가나슈 : 트리몰린 20g초코 코팅 : 밀크 코팅초콜렛 200g 속 재료로 사용할 가나슈를 만들어주세요~생크림에 트리몰린을 넣고 가장자리가 보글보글 올라오는 정도로 데워주세요~ 가장자리가 끓으면 불에서 내려 초콜렛을 넣고 잘 녹여주신 후에 잠시 식혀주세요~중간중간 잘 저어가며 되직해질 때 까지 두시면..
초콜렛과 절대적인 찰떡궁합.헤이즐넛이 가득 들어간 초콜렛이에요.모양은 자유롭게 만들어주시고요, 초콜렛이 두툼하게 입혀지려면 온도를 잘 지키셔야 해요.재료안내 밀크 커버춰 초콜렛 400g통헤이즐넛 200g 통헤이즐넛을 기름을 두르지 않은 팬에 노릇노릇 구워주신 후 완전히 식혀주세요. 밀크 초콜렛을 중탕으로 녹여주세요. 물의 온도는 50~60℃를 유지해주시고, 초콜렛이 다 녹으면 천천히 저어가며 미지근한 정도의 온도로(약 30~32℃)로 식혀주세요. tip- 온도계가 없으시다면?초콜렛의 온도는 생각보다 잘 안 떨어져요. 중탕볼에 넣은 채로 저어가며 식힌다면 15~20분 가량 꾸준히 저어주어야 온도가 내려가요. 안 저어주고 그냥 놔두면 표면부터 굳어버리니 계속 저어주어야 하고요, 32℃ 정도가 되면 초콜렛이 ..
다크나 밀크 초콜렛 대신 화이트 초콜렛을 이용해서 부드러우면서도 크랜베리의 새콤 달콤한 맛을 함께 느낄 수 있는 맛있는 생초콜렛이에요. 코코아파우더 대신 데코스노우를 뿌려주었더니 새하얘서 깔끔한 느낌을 주기도 해요. 재료안내생초콜렛 만들기 트레이 1판 분량 (가로, 세로를 3cm 크기로 자르면 약 15개 분량)화이트 커버춰 초콜렛 300g무가당생크림 75g트리몰린 25g크랜베리 20g데코스노우 30g -생초콜렛 트레이는 접어서 준비해주세요.-크랜베리는 잘게 다져주세요. 화이트 초콜렛을 중탕 혹은 전자레인지를 이용하여 녹여주세요. tip- 중탕시 물의 온도는 60℃ 정도로 맞춰주세요. 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않을 수 있습니다. 물이 섞이지 않도록 주의하세요. 전자레인지를 사용하실 때는 10초씩 돌려가..
초콜렛 모양 내기 어려우셨던 분들. 이제 초콜렛을 동그란 모양으로 이쁘게 못 짜더라도 이 레시피 하나면 맛있는 초콜렛을 모양까지 이쁘게 만드실 수 있어요.달콤한 초콜렛에 고소하면서도 상큼한 맛까지 더해져 정말 맛있어요. 재료안내약 18개 분량다크 커버춰초콜렛 75g다크 코팅초콜렛 75g통아몬드 25g, 캐슈넛 25g피스타치오 20g오렌지필 15g크랜베리 15g 통아몬드, 캐슈넛, 피스타치오는 140~150℃로 예열된 오븐에서 5분 정도 구워주세요.tip- 오븐이 없으시다면 기름을 두르지 않은 프라이팬에 2~3분 정도 살짝 구워주세요. 다크 커버춰초콜렛과 다크 코팅초콜렛을 매끄럽게 녹여서 비닐짤주머니에 넣어주세요. tip- 초콜렛 녹이는 3가지 방법 1) 위를 잘라낸 페트병이나 긴 컵에 따뜻한 물(50~6..
화이트데이에 수제캔디를 선물해보세요.시럽 끓이는 시점만 잘 맞추신다면 어렵지않게 만드실 수 있어요. 영롱하고 사랑스러운 세상에서 단 하나밖에 없는 캔디를 만들어보세요. 재료안내미니하트 12구에 만들경우 12개 분량물 53g설탕 150g물엿 68g딸기레진 3g토핑약간(작은구슬 레인보우, 미니하트 레인보우)바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 넣고 물을 뿌린 후 중불에서 녹여주세요. tip- 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요.중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿과 딸기레진을 넣고 150℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요.시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요. tip- 시럽이 완성되지 않은 상태에서 일찍 불을 끄면..