겉은 바삭, 안은 촉촉. 만들기도 너무 간편한 초코 마들렌이에요. 우유와 함께하면 더욱 좋은 영양간식이에요. 재료.박력분 215g/ 코코아가루 10g/ 베이킹파우더 5g/ 버터 225g/ 설탕 230g/ 소금 1g/ 계란 4개 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 같이 3번 체 쳐서 큰 볼에 넣고 설탕, 소금을 넣은 후 거품기로 골고루 섞어주세요. 노른자와 흰자를 잘 풀어서 가루 위에 한 번에 넣고 섞어주세요. 계란은 거품이 나지 않게 해주세요. 버터는 전자레인지에 1분 정도 돌려 완전히 녹여주신 후 반죽을 넣고 섞어주세요. 실온에서 약 30분 정도 휴지시켜 주세요. 여름철에는 냉장고에 넣어두시면 좋아요. 휴지시키는 동안 마들렌 팬 구석구석 버터 칠을 해주세요. 휴지시킨 반죽을 짤주머니에 넣은 후 마들렌 ..
바삭바삭 씹히는 맛이 일품인 크런치 초콜렛이에요.꼭 파는 제품처럼 블럭 초콜렛을 만들어 보아요. 재료약 2개 분량 밀크초콜렛 150g, 볶음백미 10g, 블럭 초콜렛 모양틀 밀크 초콜렛을 녹여주세요. Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법1*위를 잘라낸 페트병이나 긴 컵에 따뜻한 물(50~60℃)을 3/4쯤 넣으시고 비닐짤주머니에 초콜렛을 담아 컵 안에 넣어주세요.이때 짤주머니 입구는 컵 위로 뒤집어 씌어주시고요, 물이 들어가지 않게 주의해주세요.골고루 녹게 중간중간 주물러주시면 끝이에요. Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법2*초콜렛을 담은 중탕볼을 따뜻한 물(50~60℃)을 담은 냄비 위에 올려서 주걱으로 초콜렛을 저어가며 녹여주세요. Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법3*초콜렛을 전..
보송보송 하얀 눈뭉치같은 초콜렛이에요.달콤한 초콜렛과 고소한 코코넛의 향의 만남이 절묘해요. 재료 트러플쉘 화이트 1판, 아몬드가나슈 1개, 화이트 코팅 초콜렛 200g, 토핑용 코코넛 분말 캬라멜 가나슈를 손을 넣을 수 있을 정도로 따뜻한 물에서 말랑하게 녹여주세요. (너무 뜨거우면 쉘이 녹을 수 있으니 미지근한 상태에서 이용해주세요.) 가나슈를 화이트 트러플쉘에 80% 정도 넣어주세요. 화이트코팅 초콜렛을 녹여주세요. 물의 온도는 50~60℃를 유지해 주시고(손을 넣을 수 있을 정도의 온도에요.) 물이 들어가지 않게 주의하면서 천천히 녹여주세요. 화이트 코팅 초콜렛을 비닐 짤주머니에 넣으시고 트러플쉘의 입구를 막듯이 짜주세요. 비닐짤주머니의 뽀족한 부분을 막고(고무줄이나 테이프 등으로 단단히 막아주세..
* 30개분량 쌉싸롬한 다크초콜렛에 달달한 딸기쨈의 만남! 만들기 간단하지만 만들고나면 그 모양이 매우 고급스럽답니다~ * 30개분량다크 커버춰초콜렛 100g, 다크 코팅초콜렛 100g, 딸기쨈 35~40g(미니딸기쨈3개) 커버춰초콜렛과 코팅초콜렛을 중탕 또는 전자레인지를 이용해 녹여주세요.tip- 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜렛 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜렛이 다 녹았는지 확인해주세요. 한번에 오래 돌리면 초콜렛이 갑자기 타버려요. 최대한 짧게 돌려가며 저어주세요. 녹인 초콜렛을 비닐짤주머니에 넣고 뒷쪽을 묶어주세요.초콜렛이 나올 정도로 비닐짤주머..
녹차초코 스쿱쿠키Chocogreentea Scoop Cookie 매니아 층이 두터운 두 재료를 한데 모아 만들었어요~만들기도 간편한데 모양도 예쁘고 맛까지 좋은 쿠키랍니다~ 재료약 10개 분량 반죽 : 버터 200g, 슈가파우더 60g, 중력분 170g, 아몬드분말 170g, 녹차반죽 : 녹차가루 10g초코반죽 : 코코아가루 10g, 초코칩 10g 중력분, 아몬드분말을 섞어서 함께 체 쳐주세요~ 거품기로 버터를 풀어주세요~ 버터에 슈가파우더를 넣고 가볍게 섞어주세요~ 앞서 체 친 가루를 넣고 주걱으로 뭉쳐주세요~ 반죽을 약 300g씩 2개로 나누어주세요~ 먼저 한 쪽에 녹차가루를 분당체로 체 쳐서 넣어주세요~ 다른 한 쪽에는 코코아파우더를 체 쳐서 넣어 섞어주세요~ 코코아파우더가 섞인 초코 반죽에 초코칩..