겉은 바삭! 속은 과즙이 상큼하게 터지는 딸기 탕후루예요~빨간 딸기가 반짝 짠짝 빛나서 더욱 먹으직스럽지 않나요~ 재료안내▶딸기 3개씩 꽂은 막대 5개분량 딸기 15개물200g설탕 300g물엿 20g레드색소 조금 딸기는 세척 후 꼭지 부분을 자른후 물기를 완전히 제거해 주세요. 꼬치에 딸기를 3개씩 꽂아주세요. 바닥이 두꺼운 팬에 물, 설탕을 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요.Tip - 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요. 중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿과 레드 색소를 소량 넣고 140~145℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요. 시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요.Tip- 시럽이 완성되지 않은 ..
겉은 바삭! 속은 과즙이 상큼하게 터지는 포도 탕후루예요~동글동글한 포도 알들이 반짝 짠짝 빛나서 더욱 먹으직스럽지 않나요~ 재료안내▶ 포도 4개씩 꽂은 막대 7개분량 적포도·청포도 14알씩물200g설탕 300g물엿 20g 포도는 세척 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 꼬치에 적포도와 청포도를를 번갈아 가면서 2개씩 꽂아주세요. 바닥이 두꺼운 팬에 물, 설탕을 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요.Tip - 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요. 중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿을 넣고 140~145℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요.시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요.Tip- 시럽이 완성되지 않은 상..
재료안내* 분량 : 컵 4개 딸기 10~15개베로나 사보이아르디 12개(1팩)가당 생크림 100g(무가당 생크림 사용시 설탕 10g 추가)무스 - 마스카포네치즈 200무스 - 가당 생크림 30g무스 - 설탕 40g 커피시럽 - 커피플레이버링 10g커피시럽 - 물 50g커피시럽 - 설탕 25g 마스카포네치즈에 설탕을 넣고 믹싱해주세요. 무스용 생크림을 넣고 믹싱해 주세요. 생크림 100g을 80%이상 휘핑한 다음 짤주머니에 넣어주세요.tip- 생크림을 들어 올렸을 때 끝이 뾰족하게 유지될 정도가 80%예요. 커피플레이버링, 물, 설탕을 섞어 시럽을 만들어 주세요. 딸기 10개를 1/4 또는 1/2로 잘라주세요. 나머지 4개는 장식용이예요. 용기 바닥에 무스를 조금 짜주세요. 용기크기에 맞게 사보이아르디를 ..
동글~ 동글~ 귀여운 곰돌이 모양으로 모닝빵을 만들어 보았어요~보는 즐거움과 먹는 즐거움을 함께 느낄 수 있는 맛있는 모닝빵 한께 만들어 보아요~그냥 드셔도 맛있지만 샌드위치를 만들어 아이들 간식으로 주시면 훨씬 좋아할 거예요~ 재료소개* 분량 : 3호팬 1개 강력분 300g코코아파우더 8g설탕 30g소금 4g드라이이스트 6g버터 20g우유 200g초코펜(다크, 화이트, 딸기) 1개씩 준비- 버터는 말랑말랑 해지도록 실온에 미리 꺼내어 두세요.- 우유는 전자레인지에 30초정도 돌려 따뜻하게 준비해 주세요. 강력분과 코코아파우더는 함께 체쳐주세요. 3곳을 움푹 판 다음 설탕, 소금, 이스트가 맞닿지 않도록 각각 넣고 섞어주세요.tip - 이스트가 설탕이나 소금과 직접 맞닿으면 발효가 잘 되지 않으니 주의해..
크림치즈가 들어가 달지 않고 고소하면서 담백한 쿠키예요~ 달달한 쨈이나 크림치즈 프로스팅을 샌드해드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요~ 재료안내지름 5cm 쿠키 약 60개 분량 쿠키베베 쿠키믹스 300g계란 50g버터 75g크림치즈 75g파마산 치즈가루 8g - 계란, 크림치즈는 사용하기 30분 전에 실온에 미리 꺼내두세요.- 버터를 액체상태로 녹여주세요. 크림치즈를 거품기나 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요 계란을 넣고 믹싱해 주세요. 녹인 버터를 넣고 믹싱해 주세요.tip - 버터가 뜨거우면 계란이 익을 수 있으니 식힌 후 넣어주세요. 쿠키믹스와 파마산 치즈가루를 넣고 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 비닐에 담아 30분간 냉장휴지를 시켜주세요. 작업대에 덧가루를 뿌린 다음 반죽을 밀대로 0.5cm 정도의 두..