쫀득~ 쫀득한 찰떡이 숨어있는 초코 찰떡파이입니다~부드러움 만으로는 날 사로잡을 수 없어! 라고 느끼시는 분께 좋을 것 같아요~만들기도 쉽고 남녀노소, 나이불문하고 모두가 좋아하는 찰떡파이랍니다*^^* 재료안내 약 15개 분량찰떡 : 찹쌀가루 150g, 찰떡 : 설탕 35g, 찰떡 : 물 200g, 찰떡 : 소금 1g, 찰떡 : 전분 약간가나슈 : 다크 커버춰초콜렛 100g, 가나슈 : 무가당생크림 80g, 가나슈 : 트리몰린 20g초코 코팅 : 밀크 코팅초콜렛 200g 속 재료로 사용할 가나슈를 만들어주세요~생크림에 트리몰린을 넣고 가장자리가 보글보글 올라오는 정도로 데워주세요~ 가장자리가 끓으면 불에서 내려 초콜렛을 넣고 잘 녹여주신 후에 잠시 식혀주세요~중간중간 잘 저어가며 되직해질 때 까지 두시면..
초콜렛과 절대적인 찰떡궁합.헤이즐넛이 가득 들어간 초콜렛이에요.모양은 자유롭게 만들어주시고요, 초콜렛이 두툼하게 입혀지려면 온도를 잘 지키셔야 해요.재료안내 밀크 커버춰 초콜렛 400g통헤이즐넛 200g 통헤이즐넛을 기름을 두르지 않은 팬에 노릇노릇 구워주신 후 완전히 식혀주세요. 밀크 초콜렛을 중탕으로 녹여주세요. 물의 온도는 50~60℃를 유지해주시고, 초콜렛이 다 녹으면 천천히 저어가며 미지근한 정도의 온도로(약 30~32℃)로 식혀주세요. tip- 온도계가 없으시다면?초콜렛의 온도는 생각보다 잘 안 떨어져요. 중탕볼에 넣은 채로 저어가며 식힌다면 15~20분 가량 꾸준히 저어주어야 온도가 내려가요. 안 저어주고 그냥 놔두면 표면부터 굳어버리니 계속 저어주어야 하고요, 32℃ 정도가 되면 초콜렛이 ..
다크나 밀크 초콜렛 대신 화이트 초콜렛을 이용해서 부드러우면서도 크랜베리의 새콤 달콤한 맛을 함께 느낄 수 있는 맛있는 생초콜렛이에요. 코코아파우더 대신 데코스노우를 뿌려주었더니 새하얘서 깔끔한 느낌을 주기도 해요. 재료안내생초콜렛 만들기 트레이 1판 분량 (가로, 세로를 3cm 크기로 자르면 약 15개 분량)화이트 커버춰 초콜렛 300g무가당생크림 75g트리몰린 25g크랜베리 20g데코스노우 30g -생초콜렛 트레이는 접어서 준비해주세요.-크랜베리는 잘게 다져주세요. 화이트 초콜렛을 중탕 혹은 전자레인지를 이용하여 녹여주세요. tip- 중탕시 물의 온도는 60℃ 정도로 맞춰주세요. 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않을 수 있습니다. 물이 섞이지 않도록 주의하세요. 전자레인지를 사용하실 때는 10초씩 돌려가..
초콜렛 모양 내기 어려우셨던 분들. 이제 초콜렛을 동그란 모양으로 이쁘게 못 짜더라도 이 레시피 하나면 맛있는 초콜렛을 모양까지 이쁘게 만드실 수 있어요.달콤한 초콜렛에 고소하면서도 상큼한 맛까지 더해져 정말 맛있어요. 재료안내약 18개 분량다크 커버춰초콜렛 75g다크 코팅초콜렛 75g통아몬드 25g, 캐슈넛 25g피스타치오 20g오렌지필 15g크랜베리 15g 통아몬드, 캐슈넛, 피스타치오는 140~150℃로 예열된 오븐에서 5분 정도 구워주세요.tip- 오븐이 없으시다면 기름을 두르지 않은 프라이팬에 2~3분 정도 살짝 구워주세요. 다크 커버춰초콜렛과 다크 코팅초콜렛을 매끄럽게 녹여서 비닐짤주머니에 넣어주세요. tip- 초콜렛 녹이는 3가지 방법 1) 위를 잘라낸 페트병이나 긴 컵에 따뜻한 물(50~6..
화이트데이에 수제캔디를 선물해보세요.시럽 끓이는 시점만 잘 맞추신다면 어렵지않게 만드실 수 있어요. 영롱하고 사랑스러운 세상에서 단 하나밖에 없는 캔디를 만들어보세요. 재료안내미니하트 12구에 만들경우 12개 분량물 53g설탕 150g물엿 68g딸기레진 3g토핑약간(작은구슬 레인보우, 미니하트 레인보우)바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 넣고 물을 뿌린 후 중불에서 녹여주세요. tip- 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요.중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿과 딸기레진을 넣고 150℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요.시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요. tip- 시럽이 완성되지 않은 상태에서 일찍 불을 끄면..
초코케익시트 사이사이에 생딸기를 넣어 달달하면서도 상큼한 케익을 만들어 봤어요~빨간 딸기로 장식해 먹음직스러워 보일뿐만 아니라 사랑스럽기까지해요~ 재료안내 1호케익 1개 분량 초코케익시트 1호딸기 1팩, 생크림 250g설탕 25g 설탕시럽 재료 : 물 20g설탕시럽 재료 : 설탕 10g설탕시럽 재료 : 럼레진 3g 준비작업- 케익시트를 1시간 전에 미리 실온에 꺼내어 해동시켜 주세요.- 딸기를 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요. 설탕시럽 재료를 모두 섞어주세요.전자레인지에 10~20초 돌린 후 식혀주세요.tip- 뜨거운 물에 설탕, 럼레진을 넣고 섞어주셔도 되요. 장식용 딸기 10개정도 빼놓고 나머지는 꼭지를 제거하고 3등분 해주세요. 생크림에 설탕을 넣고 80%이상 휘핑해 주세요.tip- 거품기나 핸..
턱시도를 입은 생딸기 초콜렛이에요.엄청 깜찍한 것이 맛도 깜짝 놀랄만큼 좋아요. 재료안내 딸기 작은 사이즈 20개다크코팅초콜렛 150g화이트코팅초콜렛100g 딸기는 꼭지가 싱싱하게 하기 위해 물에 30분 정도 담가놓으셨다가 씻어주세요.초콜렛에 코팅할 때 딸기에 물기가 조금이라도 남아있으면 초콜렛이 굳어버리니 딸기의 물기는 키친타월로 완벽하게 제거해 주셔야 해요. 딸기의 물기를 하나하나 정성스럽게 제거해주시고, 꼭지에도 물기가 전혀 없게 제거해주세요. 다크 초콜렛과 화이트 초콜렛을 따로따로 녹여주세요.tip- 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 녹지 않으니 물의 온도는 60℃ 정도로 맞춰주시고, 초콜렛에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주시고, 중간..
초콜렛 속에도 딸기, 초콜렛 겉에도 딸기!! 맛과 향이 배가되어 한입만 베어물어도 입안 가득 달달한 생딸기를 먹는듯 해요~분홍 분홍 귀여운 생초콜렛 선물용으로 좋아요~^^ 재료안내가로×세로×두께 3×3×1cm 생초콜렛 25개 분량맑은 투명컵케익케이스 20개, 원형 쿠키통에 17개 정도씩 들어가요~딸기커버춰초콜렛 250g무가당 생크림 60g트리몰린 17g복분자딸기봐즙분말 3g데코스노우 30g 페이퍼트레이를 접어주세요. 냄비에 생크림을 넣고 약불에 올려주세요. 트리몰린을 넣고 기포가 살짝 올라올 때까지 끓여 주세요. 딸기 커버춰초콜렛을 넣고 저어주세요. 페이퍼트레이에 부어주세요. 윗면이 편편하도록 다듬어 주세요.랩을 씌워 냉장실에서 4~5시간 이상 굳혀주세요. 초콜렛이 굳으면 트레이에서 분리해 주세요. 가로..
상큼함이 살아 있는 오렌지 빼빼로 오렌지 과육 그대로를 사용한 오렌지필스틱에 초콜릿을 코팅하여 특별한 빼빼로를 만들어 보았어요~오렌지 고유의 향긋함과 초콜릿의 달콤 쌉싸롬한 맛이 어울어져 고급스러운 빼빼로가 완성된답니다~ 재료안내분량 : 약 36~38개오렌지필스틱 100g(약 36~38개)다크 커버춰초콜릿 50g다크 코팅초콜릿 50g화이트 커버춰초콜릿 50g 화이트 코팅초콜릿 50g 다크 커버춰초콜릿과 다크 코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.tip- 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확..
생초콜렛에 쌉싸래한 코코아 파우더와 달달한 슈가파우더, 새콤달콤한 복분자딸기분말를 묻혀서 3가지맛 생초콜렛을 만들어 보았어요~ 간단하게 3가지 맛과 3가지 색의 초콜렛을 만들어 선물해 보시는 건 어떨까요? 재료 초콜렛 굳힘용 트레이 1판(11×16cm사이즈)- 가로, 세로 1.5cm크기 약 66개분량 다크 커버춰 초콜렛 220g생크림 100g버터 10g트리몰린 20g코코아 파우더 30g슈가파우더 40g복분자딸기과즙분말 20g + 슈가파우더 20g 생초콜렛 만들기 트레이를 접어서 준비해주세요. 다크 커버춰 초콜렛을 중탕 또는 전자레인지를 이용해 녹여주세요. tip - 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않으니 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시고,초콜렛에 물이 들어가지 않도록 주의하세요..