겉은 바삭! 속은 과즙이 상큼하게 터지는 딸기 탕후루예요~빨간 딸기가 반짝 짠짝 빛나서 더욱 먹으직스럽지 않나요~ 재료안내▶딸기 3개씩 꽂은 막대 5개분량 딸기 15개물200g설탕 300g물엿 20g레드색소 조금 딸기는 세척 후 꼭지 부분을 자른후 물기를 완전히 제거해 주세요. 꼬치에 딸기를 3개씩 꽂아주세요. 바닥이 두꺼운 팬에 물, 설탕을 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요.Tip - 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요. 중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿과 레드 색소를 소량 넣고 140~145℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요. 시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요.Tip- 시럽이 완성되지 않은 ..
겉은 바삭! 속은 과즙이 상큼하게 터지는 포도 탕후루예요~동글동글한 포도 알들이 반짝 짠짝 빛나서 더욱 먹으직스럽지 않나요~ 재료안내▶ 포도 4개씩 꽂은 막대 7개분량 적포도·청포도 14알씩물200g설탕 300g물엿 20g 포도는 세척 후 물기를 완전히 제거해 주세요. 꼬치에 적포도와 청포도를를 번갈아 가면서 2개씩 꽂아주세요. 바닥이 두꺼운 팬에 물, 설탕을 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요.Tip - 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요. 중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요. 설탕이 바글바글 끓으면 물엿을 넣고 140~145℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요.시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요.Tip- 시럽이 완성되지 않은 상..
재료안내* 분량 : 컵 4개 딸기 10~15개베로나 사보이아르디 12개(1팩)가당 생크림 100g(무가당 생크림 사용시 설탕 10g 추가)무스 - 마스카포네치즈 200무스 - 가당 생크림 30g무스 - 설탕 40g 커피시럽 - 커피플레이버링 10g커피시럽 - 물 50g커피시럽 - 설탕 25g 마스카포네치즈에 설탕을 넣고 믹싱해주세요. 무스용 생크림을 넣고 믹싱해 주세요. 생크림 100g을 80%이상 휘핑한 다음 짤주머니에 넣어주세요.tip- 생크림을 들어 올렸을 때 끝이 뾰족하게 유지될 정도가 80%예요. 커피플레이버링, 물, 설탕을 섞어 시럽을 만들어 주세요. 딸기 10개를 1/4 또는 1/2로 잘라주세요. 나머지 4개는 장식용이예요. 용기 바닥에 무스를 조금 짜주세요. 용기크기에 맞게 사보이아르디를 ..
동글~ 동글~ 귀여운 곰돌이 모양으로 모닝빵을 만들어 보았어요~보는 즐거움과 먹는 즐거움을 함께 느낄 수 있는 맛있는 모닝빵 한께 만들어 보아요~그냥 드셔도 맛있지만 샌드위치를 만들어 아이들 간식으로 주시면 훨씬 좋아할 거예요~ 재료소개* 분량 : 3호팬 1개 강력분 300g코코아파우더 8g설탕 30g소금 4g드라이이스트 6g버터 20g우유 200g초코펜(다크, 화이트, 딸기) 1개씩 준비- 버터는 말랑말랑 해지도록 실온에 미리 꺼내어 두세요.- 우유는 전자레인지에 30초정도 돌려 따뜻하게 준비해 주세요. 강력분과 코코아파우더는 함께 체쳐주세요. 3곳을 움푹 판 다음 설탕, 소금, 이스트가 맞닿지 않도록 각각 넣고 섞어주세요.tip - 이스트가 설탕이나 소금과 직접 맞닿으면 발효가 잘 되지 않으니 주의해..
크림치즈가 들어가 달지 않고 고소하면서 담백한 쿠키예요~ 달달한 쨈이나 크림치즈 프로스팅을 샌드해드시면 더욱 맛있게 드실 수 있어요~ 재료안내지름 5cm 쿠키 약 60개 분량 쿠키베베 쿠키믹스 300g계란 50g버터 75g크림치즈 75g파마산 치즈가루 8g - 계란, 크림치즈는 사용하기 30분 전에 실온에 미리 꺼내두세요.- 버터를 액체상태로 녹여주세요. 크림치즈를 거품기나 핸드믹서로 부드럽게 풀어주세요 계란을 넣고 믹싱해 주세요. 녹인 버터를 넣고 믹싱해 주세요.tip - 버터가 뜨거우면 계란이 익을 수 있으니 식힌 후 넣어주세요. 쿠키믹스와 파마산 치즈가루를 넣고 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 비닐에 담아 30분간 냉장휴지를 시켜주세요. 작업대에 덧가루를 뿌린 다음 반죽을 밀대로 0.5cm 정도의 두..
호떡믹스를 사용해 아~주 간단하게 몽키브레드를 만들어 보았어요~반죽을 발효하지 않아도 되서 짧은 시간 안에 휘리릭 맛있는 빵을 만드실 수 있답니다~베이커리를 가지 않아도 근사한 빵을 집에서 손쉽게 만들어 보세요~ 재료안내 * 분량 : 구겔호프틀 소 크기 1개 찰호떡믹스 1개따뜻한 물 150g버터 50g견과류 50g(브라질넛 사용) 버터를 녹여주세요.브라질넛을 적당한 크기로 잘라주세요. 호떡믹스에 이스트, 따뜻한 물을 넣고 한 덩어리가 되도록 3~5분간 반죽해 주세요.tip - 호떡반죽이 약간 진 편이니 덧가루를 뿌려가며 반죽해 주시는게 좋아요~ 반죽을 16~20개 정도로 나눈 다음 동그란 모양으로 만들어 주세요.tip - 몽키브래드를 만들때는 반죽의 모양이나 크기가 일정하지 않아도되니 대략적으로 나누어 ..
은은한 분홍빛과 보라빛 꽃으로 물든 러블리한 떡케익이예요~꽃모양 짜기도 쉬워서 예쁜 떡케익을 손쉽게 만드실 수 있답니다~ 재료안내 미니 떡케익 1개멥쌀가루 200g물 120g소금 2g설탕 26g적고구마퓨레 60g백옥앙금 145g비트분말 1g자색고구마가루 1g녹차가루 소량화이트 앤 핑크 펄 스프링클 또는 화이트 앤 블루 펄 스프링클 약간tip- 자색고구마가루가 없으시다면 앙금에 섞을 용도로 퓨레를 조금 더 준비해 주세요. 실온 정도의 물에 소금을 넣고 완전히 녹여주세요. 쌀가루에 물을 조금씩 넣으며 양손바닥으로 살살 비벼서 물주기를 하세요.Tip- 사용하는 멥쌀가루에 따라서 넣는 물의 양이 다르니, 쌀가루 상태에 따라 물의 양을 조절해 주세요.손으로 쌀가루를 쥐었다 폈다 했을때 흩어지지 않고 잘 뭉쳐 있으..
나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~은은한 망고향과 맛이 나는 초콜릿에 건조망고를 큼지막하게 올려 쫀득쫀득 씹는 식감을 더했어요~ 재료안내 페이퍼트레이 1개분량화이트커버춰초콜릿 70g망고코팅초콜릿 80g슬라이스 건조망고 50~60g건조크랜베리˙코코넛롱 약간 건조망고를 반자른 다음 가로로 반갈라주세요. 화이트커버춰초콜릿과 망고코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주세요. 한번에 오래 돌리면 초콜릿이 갑..
나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~은은한 핑크빛 딸기 맛과 향이 나는 초콜릿 위에 빨갛고 상큼한 딸기가 어울어져 입안 가득 딸기가 팡! 팡! 터진답니다~ 재료안내 페이퍼트레이 1개분량딸기커버춰초콜릿 100g화이트코팅초콜릿 100g딸기다이스·건조통딸기 5~7g씩피스타치오 약간 통딸기를 세로로 반 잘라주세요. 피스타치오를 잘게 잘라주세요. 딸기커버춰초콜릿과 화이트코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주..
나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~부드러운 화이트초콜릿에 상큼하고 달달한 건조 레드오렌지와 귤, 파파야를 올려 맛도 좋지만, 피스타치오의 푸릇푸릇한 색까지 더해져 색감이 너무 예뻐 먹기 아까워요~ 재료안내 페이퍼트레이 1개분량화이트 커버춰초콜릿 50g화이트 코팅초콜릿 100g슬라이스 건조레드오렌지·귤 3~4g,건조파인애플·피스타치오 3~5g 화이트 커버춰초콜릿과 화이트 코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는..