까망쿠키를 넣고 까망쿠키처럼 케이크를 만들었어요.조금 커다란 까망쿠키 같지요? 모양도 귀욤귀욤 맛도 귀욤귀욤 재료안내 -3개분량 쿠키: 쿠키가루(오레*를 크림을 제거하신 후 갈아주시거나 초코크런치를 곱게 갈아서 준비해주세요)100g, 박력분 60g, 코코아파우더 20g, 버터 80g, 설탕 30g, 계란 1/2개크림: 생크림 170g, 크림치즈 170g, 초미립슈가파우더 40g, 오레*쿠키 약 6개, 토핑용 오레*쿠키 3개 버터와 크림치즈는 1시간전에 실온에 꺼내두세요. 지름 5cm 무스링에 무스띠를 두르고 아랫부분에 랩을 씌어주세요 박력분과 코코아파우더를 2번 체쳐주세요. 버터를 부드럽게 풀어주세요. 설탕을 넣고 섞어주세요. 계란을 넣고 섞어주세요.tip. 버터가 너무 단단하거나 액체상태이면 다른 재료..
이렇게 작고 앙증맞은 아이스크림이라니!!어? 아이스크림이 아니네? 이건 뭐지? 네~머랭입니다!!자그마한 아이스크림콘에 짠 머랭쿠키!!바삭 달달 고소... 게다가 심장이 멎을듯한 귀여움!!!모든걸 다 가진 디저트~ 아이스크림 머랭쿠키입니다~ 재료안내계란흰자 1개(약 40g), 슈가파우더 50g, 레몬즙 1g(혹은 주석산파우더 한꼬집), 색소약간(셰프마스터 식용색소네온 브라이트 핑크, 네온 브라이트 블루, 골든 옐로우), 아이스크림 미니콘 과자 1봉지 계란흰자의 멍울을 풀어주세요. 슈가파우더를 2~3번에 나누어 넣고 레몬즙을 넣어 단단한 머랭이 될때까지 믹싱해 주세요.tip. 볼을 뒤집어보았을때 흘러내리지 않으면 완성입니다~ 머랭을 3등분하여 원하는 색소를 소량씩 넣어서 섞어주세요. TIP - 진한 색상을 ..
리본까지 달아서 진짜 메달같은 쿠키에요~먹을 수 있는 메달이랍니다!운동회, 어린이날등 행사할때나 칭찬해주고 싶은 날 만들어보세요~칭찬은 애나 어른이나 할 것 없이 좋아하잖아요~남편, 아내, 남친, 여친...모두모두 칭찬해 보아요~ 재료안내분량 쿠키 약 30개 분량 박력분 270g, 버터 150g, 슈가파우더 90g, 소금 1g, 계란 노른자 1개(약 20g), 바닐라향 2g,옐로우색소 약간, 2.5cm 리본 (약 90cm로 잘라서 준비해주세요~) 버터는 사용하기 1~2시간, 계란은 사용하기 30분 전에 실온에 미리 꺼내어 두세요~ 실온에 두어 말랑말랑해주진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어 주세요~ 덩어리가 없어야 다른 재료들을 넣고 섞었을때 뭉지지 않는답니다~ 슈가파우더를 2~3번..
봄. 봄. 봄. 딸기의 상큼함과 화이트 초콜렛의 달콤하고 밀키한 느낌의 만남. 딱 봄 느낌의 디저트. 재료안내1호 사이즈 케익 1개 분량(1호 사이즈이지만 무스링에 꽉 차게 사용하기 위해서 2호를 잘라서 사용합니다.) 딸기젤리 퓨레 200g, 설탕40g, 레몬쥬스 20g, 판젤라틴2장, 케익시트 2호화이트초콜렛 무스(화이트커버춰초콜렛 200g, 생크림A 100g, 판젤라틴 2장)(생크림B 200g, 생크림용 설탕 10g),장식용 데코스노우10g, 생딸기 3~4개 차가운 물에 판젤라틴을 불려주세요. 2호 케익시트 2장은 1호 무스링으로 잘라주세요.tip- 1호 케익시트는 1호 무스링보다 살짝 작아요. 단면에 시트가 보이도록 한 사이즈 큰 시트를 써서 무스링으로잘라서 사용했습니다. 단면에 시트가 보이지 않아..
그동안 마카롱에 크림이나 가나슈만 샌드해서 드셨을텐데요,이번엔 프랑스를 대표하는 고급과자 마카롱으로 자그마한 케익을 만들어 보았어요.마스카포네 크림치즈와 딸기가 어울어져 고소함, 상큼함, 달달함을 한 번에 느끼실 수 있어요. 재료안내 지름 6cm 5개분량 아몬드파우더 41g, 슈가파우더 71g, 계란흰자 37g, 설탕 18g, 천연 가루색소 빨강 2g, 딸기 10개, 장식용 피스타치오·딸기다이스·데코용금박 조금씩샌드용 크림: 마스카포네 크림치즈 83g, 생크림 66g, 슈가파우더 33g 유산지 위에 지름 6cm되는 원을 10개 그려주세요. 아몬드파우더, 슈가파우더를 섞어 2~3번 정도 체쳐주세요. 물기나 기름기가 없는 깨끗한 볼에 차가운 상태의 계란흰자와 천연 가루색소를 넣어 멍울이 풀어질 정도로 20초..
쫀득~쫀득~한 찹쌀떡에 딸기를 넣어서 상큼하면서도 색다른 느낌의 과일모찌를 만들어 보았어요~찹쌀떡 만드는 방법과 동일하고 앙금안에 딸기만 넣어주시면되서 아주 간단하면서도 맛있는 떡을 손쉽게 만드실 수 있어요~^^ 재료안내* 15개 분량 * 재료 : 찹쌀가루 300g, 설탕 70g, 물 420g, 소금 2g, 적앙금 380g, 전분 50g, 딸기 15개 - 딸기는 꼭지를 제거하고 깨끗이 닦아준 뒤 키친타올로 물기를 완전히 제거해주세요~- 적앙금은 25g씩 나누어 준비해주세요~ 딸기에 물기가 완전히 제거됬으면 적앙금으로 딸기를 전체적으로 감싸주세요~tip- 딸기를 감싼 앙금의 두께가 일정해야 잘랐을때 단면히 깔끔하게 나와요~ 찹쌀가루와 설탕, 소금을 넣어 골고루 섞어주세요~ 찹쌀가루에 물을 넣고 덩어리가 없..
핑크홀릭. 여러 분홍색이 있지만 그 중에 가장 예쁜 분홍색은 꽃분홍이죠.꽃분홍색 시트에 새하얀크림, 그리고 빨간 딸기. 여자의 마음을 홀리는 예쁜 롤케익 만들어보세요. 재료안내정사각팬 5호 1개 분량 *시트: 박력분 90g, 흰자용설탕 45g, 노른자용 설탕 15g, 안데스소금 0.5g, 계란 3개, 글루코라이트 20g, 바닐라 향 3g, 딸기레진 10g *시럽: 설탕 40g, 물 40g*크림: 마스카포네 치즈 100g, 판젤라틴 2장(4g), 무가당생크림 250g, 설탕 60g, 딸기 5~8알 정도 박력분을 여러 번 체 쳐 준비해주세요. 팬에 유산지를 재단해서 깔아주세요. 계란의 흰자와 노른자를 분리해주세요. 딸기는 세척하여 키친타월로 물기를 닦아내주세요. 판젤라틴은 찬 물에 불려 준비해주세요. 시럽을..
분홍 분홍 꽃분홍색의 벚꽃머랭을 먹자마자 사르르 녹으면서 봄을 입한가득 느끼실 수 있어요~ 재료안내계란흰자 60g, 슈가파우더 60g, 주석산베이킹파우더 1g, 바닐라빈 약간, 윌튼색소(핑크) 약간 계란흰자는 차가운 상태로 준비해 주세요. 계란흰자의 멍울을 풀어주세요. 슈가파우더를 2~3번에 나누어 넣으면서 단단한 머랭이 될때까지 믹싱해 주세요. 주석산베이킹파우더와 바닐라빈을 넣어주세요. 이쑤시게로 윌튼색소 소량을 덜어 머랭에 섞어주세요.tip- 머랭이 죽지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.머랭을 들어 올렸을때 끝이 뾰족하게 유지되는지 확인해 주세요. 짤주머니에 벚꽃깍지를 끼우고 머랭반죽을 넣어주세요.오븐팬에 유산지나 테프론시트지를 깔고 일정한 간격을 두고 반죽을 짜주세요. 100℃로 예열된 오븐에서 1시간..
청포도에 크림치즈 필링이 더해져 산뜻하면서도 청량감을 주는 청포도 타르트예요.크림치즈 필링이 다른 과일과도 잘 어울려서 제철과일을 올려주시면 더욱 좋아요. 재료안내타르트팬 3호 1개 분량 타르트지: 박력분 130g, 버터 75g, 설탕 18g, 달걀 1/4개(약 12g) 크림치즈 100g, 슈가파우더 14g(무가당생크림 사용시 20g), 생크림 65g, 레몬쥬스 4g, 청포도 30알~40알, 버터 20g, 그라젤 약간 작업대 위에 박력분을 곱게 체 친 다음 버터를 올려 스크래퍼로 잘게 자르면서 밀가루에 버터를 섞어주세요.tip- 버터가 밀가루와 직접 섞이면 달걀의 수분을 차단해주어 글루텐 형성을 처음부터 막아주어요. 버터가 콩알만한 크기로 잘게 잘려졌으면 위에 설탕을 고루 뿌리고 한번 더 스크래퍼로 자르..
맑고 영롱한 자태로 눈으로 즐기는 젤리에요~선물용으로 너무 좋고요, 만들기도 정말 간단해요.예쁜 병에 담아 선물해보세요~ 재료안내▶사각무스링 2호 1개 분량 한천가루 10g설탕 400g물250g레몬쥬스 30g식용색소나 과일 액기스(색을 보시며 원하시는 색상이 나올때까지 넣어주시면 되요~) 용기나 무스링의 안쪽에 골고루 기름칠을 해주세요 냄비에 한천을 넣고 물을 부워 약 10분간 불려주세요 약불에 올려 약 5분간 잘 저어가며 끓여주세요 레몬쥬스를 넣고 저어주세요. 설탕을 모두 넣고 약불로 끓여주세요. 주걱을 들어보았을때 점성이 생길때까지 끓여주세요.Tip - 너무 오래 끓이면 코하코토가 단단히 굳지 않으니 설탕이 완전히 녹을 정도로만 끓여주세요. 틀에 부어주시고 색소를 재빨리 섞어주신 후 냉장고에서 약 1..