겉은 바삭, 안은 촉촉. 만들기도 너무 간편한 초코 마들렌이에요. 우유와 함께하면 더욱 좋은 영양간식이에요. 재료.박력분 215g/ 코코아가루 10g/ 베이킹파우더 5g/ 버터 225g/ 설탕 230g/ 소금 1g/ 계란 4개 박력분, 코코아가루, 베이킹파우더를 같이 3번 체 쳐서 큰 볼에 넣고 설탕, 소금을 넣은 후 거품기로 골고루 섞어주세요. 노른자와 흰자를 잘 풀어서 가루 위에 한 번에 넣고 섞어주세요. 계란은 거품이 나지 않게 해주세요. 버터는 전자레인지에 1분 정도 돌려 완전히 녹여주신 후 반죽을 넣고 섞어주세요. 실온에서 약 30분 정도 휴지시켜 주세요. 여름철에는 냉장고에 넣어두시면 좋아요. 휴지시키는 동안 마들렌 팬 구석구석 버터 칠을 해주세요. 휴지시킨 반죽을 짤주머니에 넣은 후 마들렌 ..
바삭바삭 씹히는 맛이 일품인 크런치 초콜렛이에요.꼭 파는 제품처럼 블럭 초콜렛을 만들어 보아요. 재료약 2개 분량 밀크초콜렛 150g, 볶음백미 10g, 블럭 초콜렛 모양틀 밀크 초콜렛을 녹여주세요. Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법1*위를 잘라낸 페트병이나 긴 컵에 따뜻한 물(50~60℃)을 3/4쯤 넣으시고 비닐짤주머니에 초콜렛을 담아 컵 안에 넣어주세요.이때 짤주머니 입구는 컵 위로 뒤집어 씌어주시고요, 물이 들어가지 않게 주의해주세요.골고루 녹게 중간중간 주물러주시면 끝이에요. Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법2*초콜렛을 담은 중탕볼을 따뜻한 물(50~60℃)을 담은 냄비 위에 올려서 주걱으로 초콜렛을 저어가며 녹여주세요. Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법3*초콜렛을 전..
보송보송 하얀 눈뭉치같은 초콜렛이에요.달콤한 초콜렛과 고소한 코코넛의 향의 만남이 절묘해요. 재료 트러플쉘 화이트 1판, 아몬드가나슈 1개, 화이트 코팅 초콜렛 200g, 토핑용 코코넛 분말 캬라멜 가나슈를 손을 넣을 수 있을 정도로 따뜻한 물에서 말랑하게 녹여주세요. (너무 뜨거우면 쉘이 녹을 수 있으니 미지근한 상태에서 이용해주세요.) 가나슈를 화이트 트러플쉘에 80% 정도 넣어주세요. 화이트코팅 초콜렛을 녹여주세요. 물의 온도는 50~60℃를 유지해 주시고(손을 넣을 수 있을 정도의 온도에요.) 물이 들어가지 않게 주의하면서 천천히 녹여주세요. 화이트 코팅 초콜렛을 비닐 짤주머니에 넣으시고 트러플쉘의 입구를 막듯이 짜주세요. 비닐짤주머니의 뽀족한 부분을 막고(고무줄이나 테이프 등으로 단단히 막아주세..
* 30개분량 쌉싸롬한 다크초콜렛에 달달한 딸기쨈의 만남! 만들기 간단하지만 만들고나면 그 모양이 매우 고급스럽답니다~ * 30개분량다크 커버춰초콜렛 100g, 다크 코팅초콜렛 100g, 딸기쨈 35~40g(미니딸기쨈3개) 커버춰초콜렛과 코팅초콜렛을 중탕 또는 전자레인지를 이용해 녹여주세요.tip- 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜렛 물이 들어가지 않도록 주의하세요. 전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요. 중간중간 저어가며 초콜렛이 다 녹았는지 확인해주세요. 한번에 오래 돌리면 초콜렛이 갑자기 타버려요. 최대한 짧게 돌려가며 저어주세요. 녹인 초콜렛을 비닐짤주머니에 넣고 뒷쪽을 묶어주세요.초콜렛이 나올 정도로 비닐짤주머..
녹차초코 스쿱쿠키Chocogreentea Scoop Cookie 매니아 층이 두터운 두 재료를 한데 모아 만들었어요~만들기도 간편한데 모양도 예쁘고 맛까지 좋은 쿠키랍니다~ 재료약 10개 분량 반죽 : 버터 200g, 슈가파우더 60g, 중력분 170g, 아몬드분말 170g, 녹차반죽 : 녹차가루 10g초코반죽 : 코코아가루 10g, 초코칩 10g 중력분, 아몬드분말을 섞어서 함께 체 쳐주세요~ 거품기로 버터를 풀어주세요~ 버터에 슈가파우더를 넣고 가볍게 섞어주세요~ 앞서 체 친 가루를 넣고 주걱으로 뭉쳐주세요~ 반죽을 약 300g씩 2개로 나누어주세요~ 먼저 한 쪽에 녹차가루를 분당체로 체 쳐서 넣어주세요~ 다른 한 쪽에는 코코아파우더를 체 쳐서 넣어 섞어주세요~ 코코아파우더가 섞인 초코 반죽에 초코칩..
쿠키 앤 크림 물방울 초콜릿Cookie and Cream Waterdrop Chocolate 화이트 초콜릿에 초코크런치가 가득 담긴 초콜릿이예요~유명 초콜릿을 닮은 물방울 초콜릿을 만들어보세요~^^ 재료약 15개 분량 화이트코팅 초콜릿 100g, 초코크런치 30g 중탕이나 전자레인지를 이용해서 초콜릿을 녹여주세요~tip - 중탕물이 너무 뜨거우면 나중에 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요!tip - 전자레인지에 한 번에 오래 돌리면 초콜릿이 탈 수 있어요~ 중간 중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주시구요, 최대 약 10초정도로 최대한 짧게 돌려가면서 저어주세요~ 초코크런치를 초콜릿에 넣어 섞어주세요~ 짤주머니에 초콜릿을 담아 물방..
헤이즐넛 로셰 초콜릿 Hazelnut Rocher Chocolate 로셰는 바위라는 뜻의 프랑스어에요~바위같이 울퉁불퉁하지만 부드러우면서 바삭한 고소한 초콜릿을 만들어보아요~바삭한 비스킷 조각을 쉘 초콜릿에 묻혀 더욱 맛있답니다~ 재료약 21개 분량 트러플쉘 밀크(or 다크) 21개, 가나슈 튜브형 1개, 통 헤이즐넛 21개,파에테 포요틴 100g, 밀크코팅초콜릿 100g, 밀크 커버춰 초콜릿 100g 먼저 통 헤이즐넛을 기름을 두르지 않은 팬에 갈색이 날 정도로 볶아 식혀주세요~ 튜브형 가나슈를 따뜻한 물에 담아 녹여주세요~tip - 너무 뜨거운 물에 녹여 사용할 경우 쉘이 녹을 수 있으니 50-70도 정도의 물을 사용해주세요~ 트러플 쉘 안에 통 헤이즐넛을 1개씩 넣어주세요~tip - 쉘의 입구보다 ..
리얼 딸기 초콜릿Real Strawberry Chocolate 요즘 일본여행 다녀오면서 기념품으로 인기가 있는 그 초콜릿이예요~대형마트에서도 인기리에 판매중인 초콜릿이구요,새콤한 건조 통딸기가 통째로 들어간 초콜릿을 직접 만들어보세요~ 재료약 20개 분량 건조 통딸기 10g, 화이트 코팅초콜릿 100g, 딸기파우더 30g 중탕이나 전자레인지를 이용해서 초콜릿을 녹여주세요~tip - 중탕 시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 나중에 초콜릿이 굳지 않아요. 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요!tip - 전자레인지 사용 시 한 번에 오래 돌리면 초콜릿이 갑자기 탈 수 있어요~ 중간 중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주시구요, 최대 약 10초정도로 최대한 짧..
미니 아이스크림 콘 초콜릿Mini Icecream Con Chocolate 동그랗게 아이스크림이 올라간 콘 아이스크림 모양의 초콜릿이예요~녹지 않는 달콤한 아이스크림을 만들어보세요~ 재료약 21개 분량 트러플쉘 화이트 21개, 미니 콘과자 21개, 튜브형 가나슈 1개, 망고/메론/화이트/딸기 코팅초콜릿 100g, 콘과자 충전용 다크(밀크)초콜릿 200g데코용 스프링클 약간 튜브형 가나슈를 따뜻한 물에 담아 녹여주세요~tip - 너무 뜨거운 물에 녹여 사용할 경우 쉘이 녹을 수 있으니 50-70도 정도의 물을 사용해주세요~ 튜브형 가나슈에 묻은 물기를 잘 닦은 후 가나슈를 숼에 80%채워주세요 중탕이나 전자레인지를 이용해서 다크(밀크)초콜릿을 녹여주세요~ 녹인 초콜릿을 짤주머니에 담아 쉘에 꽉 차게 짜주세..
레밍턴 케이크(래밍턴 케이크) Remington Cake 호주 전통케익의 하나로, 스펀지케이크에 초콜릿과 코코넛가루가 곁들여진아주 부드럽고 달콤한 케이크에요~호주뿐만 아니라 뉴질랜드 등에서도 많이 먹는 케이크인데요,이름은 생소하지만 한 번 맛보면 맛있어서 반드시 다시 찾게 된다는래밍턴 케이크를 케익시트를 이용해 간편하게 만들어보세요~ 재료2.5cm 약 75개 분량 / 4cm(2단 샌드) 13개 분량 바닐라 케익시트 2호 1개, 다크/화이트/딸기 커버춰 초콜릿 150g,무가당 생크림 150g*3개, 코코넛분말 100g 바닐라 케익시트를 가로세로 2.5cm나 4cm의 정사각형으로 잘라주세요~tip - 카스테라나 백설기를 직접 만들어서 사용하셔도 좋아요~tip - 초콜릿 상자에 포장하고 싶으신 경우 2.5cm..